许多杂货店在农产品货架上出售包装好的即食烤甜菜。这些是非常方便的产品，但考虑到在家烤甜菜既简单又便宜，它们的价格过高。烤甜菜非常健康，略带甜味，它们为许多餐点增添了美丽的色彩和诱人的口感。将它们加入沙拉、腌制或作为配菜，拌上一些橄榄油、醋或柑橘汁、罗勒或薄荷等新鲜香草，以及一些碎山羊奶酪或羊奶酪。
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你需要的东西
甜菜（紫色，金色，任何品种都可以）
特级初榨橄榄油
锋利的刀
蔬菜洗涤器和/或蔬菜削皮器
铝箔
烤盘
第 1 步：将球茎与茎和绿色植物分开
将烤箱预热至 400 华氏度。切掉甜菜茎和蔬菜，留着备用。
提示
你知道整个甜菜都可以食用吗？甜菜叶与瑞士甜菜非常相似。它们用一些橄榄油、盐和胡椒炒得很好。
第 2 步：擦洗或去皮甜菜
甜菜是一种块根类蔬菜，这意味着它们生长在地里。它们通常很脏，需要彻底清洁。使用蔬菜洗涤器去除任何砂砾。如果你没有蔬菜洗涤器，你可以给甜菜去皮。
第 3 步：准备烘烤
在甜菜上轻轻刷上橄榄油，然后用铝箔纸把每一根都包起来。放入烤盘中烤 45 至 60 分钟（时间因甜菜的大小而异）。当叉子或牙签轻松地从中心滑过时，甜菜就做好了。
第 4 步：将甜菜去皮
让甜菜短暂冷却，直到可以处理为止。打开箔纸。去除果皮而不弄乱的最简单方法是将果皮放在纸巾中，轻轻地来回摩擦，不要施加太大压力。果皮应该马上脱落。如果在步骤 2 中使用了蔬菜削皮器，则可以跳过此步骤。
第 5 步：切片和服务
将甜菜切成四分之一或切片。可以立即食用或存放在冰箱中长达一周。
